蔬菜罐頭市場潛力大 催生罐頭機械設備需求

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        近年來,我國罐頭產業發展迅速,逐漸成為國際市場上極富競爭力的生力軍。食品罐頭機械有蔬果機械、炊事機械、烘培機械、泵閥機械原材料清洗、切分設備、稱量設備、高壓滅菌設備、裝罐設備、密封設備、恒溫設備、質檢設備等幾種,食品罐頭在包裝上,過去清一色的馬口鐵、玻璃罐,正在被更方便實用的易拉罐、鋁質二片淺沖罐、鋁箔復合軟包裝袋以及可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。
       俄羅斯蔬菜罐頭市場潛力極大
       如果在烏克蘭家庭采購和工業生產在蔬菜罐頭市場的比例約各占一半,那么在俄羅斯,蔬菜的工業罐頭化處理比重要高得多。隨著大城市人口數量的增加,工業采購比重上升的趨勢將進一步加劇。據俄羅斯蔬菜罐頭市場2013-2016年展望調研的數據,俄羅斯人均蔬菜罐頭消費量超過8公斤。這一指數在2012年略有下降,但降幅更多地與商品內部產品類別的重新分配有關。
      俄羅斯蔬菜罐頭市場的潛力極大。考慮到歐洲的消費經驗及餐飲業在俄羅斯的迅猛發展,必須利用這個機會來擴大蔬菜果醬,調料產品系列。此外蔬菜什錦也有較高的需求。在2012年蔬菜罐頭產量比2011年增長18.6%。而在2013年第一季度蔬菜罐頭產量超過上年同期指數1.5倍。
       近年來,俄羅斯進口水果、蔬菜年均達160萬噸和70萬噸左右,其主要進口地區是歐盟、拉丁美洲的一些國家。俄羅斯每年進口黃油制品約20萬噸,冷凍奶16萬噸,奶酪17萬噸。我國和俄羅斯在食品領域具有極大的互補性,中國作為食品出口大國,產品質量和價格正逐漸受到俄羅斯及東歐地區的認可和支持,食品已成為我國對俄出口的重頭產品之一。
       罐頭出口增加帶來發展新機遇
       目前,我國罐頭工業主要面向國際市場,產品質優價廉具有較強的競爭力。一方面罐頭出口連年增加,國際市場為中國罐頭提供了發展的舞臺;另一方面中國潛在的市場和來華投資環境的改善,進一步吸引外國公司投資我國罐頭行業,給我們帶來資金、技術、管理和新的經營理念。國外名牌產品進入中國市場,有助于培育和發展國內罐頭消費,在國外產品競爭刺激下,有利于我國產品去占領更大市場,促進國內 市場的繁榮。
       作為農產品加工的罐頭行業,面對國際同行競爭,食品安全風險和技術進步的各種壓力。根據我國罐頭行業現實情況,亟待抓緊做好三方面工作:(1)農業原料生產供應集約化、專業化和標準化,建立從田頭到餐桌的安全體系。(2)加工流程連續化、機械化和工業化,提高生產效率,實現生產成本降低和文明生產。(3)加快技術、產品和包裝創新進步,滿足不斷增長的需要。
    要完成這些任務僅僅依靠企業很難做到,必須在政府政策、資金的強有力支持下,整合行業資源,依靠龍頭企業帶動,逐步推進和實現。建議給予罐頭產業升級專項支持,設立專項,試點先行,示范全行業。從根本上,提振罐頭在國內外市場的競爭力,實現造福社會,惠及農民和行業可持續發展。
       罐頭食品加工機械亟待創新發展
       罐頭加工是目前最安全的食品加工方法之一,加工工藝安全可靠,不使用任何防腐劑,最大限度保證了食品的安全、衛生和原汁原味。罐頭食品的健康理念已經被愈來愈多的人所接受和認知,開始展現巨大發展潛力和前景。但是,加快發展必然會遇到更多挑戰,惟有求新求變方能持續發展。在新技術新產品不斷涌現的今天,罐頭必須在創新中謀發展。
       尤為令人擔憂的是我國罐頭加工企業的研發與創新能力十分薄弱,核心競爭力實質只是所謂的低價格優勢。國內的大部分罐頭加工企業不重視產品的研發和科技投入,不注重企業人才培養與引進,造成企業研發人才和研發設施缺乏,從而導致企業研發與創新能力差,技術水平落后,產品難以滿足市場需求。
       對于罐頭加工設備企業上,必須抓好產業升級,加快機械化連續化改造,利用現代加工技術和裝備,實現罐頭加工流程化和智能化,提升現代工業水平,提高水產品加工效率。